Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уфимский государственный нефтяной технический университет» (УГНТУ)
ул. Космонавтов 1,
г. Уфа, Республика Башкортостан,
Россия, 450064
Тел.: +7 (347) 242-03-70
Факс: +7 (347) 243-14-19
E-mail: info@rusoil.net
Техническая поддержка: oau@rusoil.net

Туризм, гостиничный и ресторанный сервис (ТГРС)

    Оглавление
Наименование кафедры
Контакты
Положение о факультете (филиале, институте, кафедре)
Руководство
Заместители
История кафедры
Образовательная деятельность
  • Бакалавриат
  • Магистерская подготовка
  • Дополнительные образовательные программы
  • Среднее профессиональное образование
Научно-исследовательская деятельность
  • Организация научно-исследовательской деятельности студентов (НИРС)
Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
Связь с производством
  • Базовые кафедры
  • Практика
  • Отзывы работодателей
Выдающиеся выпускники
Электронные образовательные ресурсы
Электронные информационные ресурсы
Дополнительная информация
    Наименование кафедры
Туризм, гостиничный и ресторанный сервис
    Контакты
450078, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Чернышевского, 145, а. 12-510

Телефон: (347) 252-77-05

ВКонтакте: https://vk.com/tourism_usptu
    Положение о факультете (филиале, институте, кафедре)    Руководство



Любовь Дмитриевна 
Матвеева - заведующая кафедрой, доктор исторических наук, профессор

    Заместители


Риф Фанилевич 
Ишбулатов - заместитель заведующего кафедрой, кандидат технических наук


Кадровый состав:
  

ФИО

Должность

Матвеева Любовь Дмитриевна,д.и.н, проф.

заведующий кафедрой, профессор

Ишбулатов Риф Фанилевич, к.т.н.

заместитель заведующего кафедрой

Лебедев Александр Иванович,к.и.н.

доцент кафедры

Величко Ирина Алексеевна, к.с.н.

доцент кафедры

Абдрахманова Зухра Ришатовна

старший преподаватель, мастер производственного обучения

Алимбеков Марат Мавлиханович, к.полит.н.

доцент кафедры

Борнеман Елена Петровна

доцент кафедры

Веселова Динара Фанилевна

ассистент кафедры

Котова Татьяна Павловна,к.и.н., доцент

доцент кафедры

Кузьминых Константин Александрович,к.э.н., доц.

доцент кафедры

Лесников Анатолий Ильич,к.э.н.

доцент кафедры

Мусина Алия Магсумовна

доцент кафедры

Ризванова Елена Минисламовна

старший преподователь

Салишева Эльвира Габитовна,к.э.н

доцент кафедры

Токмаков Александр Анатольевич, к.пед.н.

доцент кафедры

Хазиев Рустэм Асхатович, д.и.н., проф.

профессор

Халфин Артур Сагитьянович, к.и.н., доц.

доцент кафедры

Хамадеева Зульфия Анваровна, к.г.н., доц.

доцент кафедры

Хайретдинова Ольга Айбулатовна

старший преподаватель

Хисамутдинова Альбина Фанисовна

старший преподаватель

Шайгарданова Вероника Юрьевна, к.э.н.

доцент кафедры

Ямалетдинова Гульназ Римовна

на условиях ГПХ

Никольская Наталья Эдуардовна

на условиях ГПХ

   

Меньшиков Максим Сергеевич

на условиях ГПХ

    История кафедры

История кафедры туризма, гостиничного и ресторанного сервиса насчитывает всего 20 лет, но это очень динамичный период, свидетельствующий о постоянной работе, совершенствовании учебной, научной и методической деятельности. Сегодня к числу основных задач кафедры «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис» ИЭС УГНТУ относится формирование системы подготовки квалифицированных кадров для инфраструктуры туризма и гостеприимства. Выпускники кафедры сегодня крайне востребованы на растущем рынке услуг индустрии туризма и гостеприимства.
    Образовательная деятельность

На кафедре читаются следующие дисциплины:

Туризм

 

Гостиничное дело

Методы научных исследований
Валеология
География
Страноведение
Сервисная деятельность
Виды и тенденции развития туризма
Организация туристской деятельности
Инновации в индустрии гостеприимства
Обеспечение безопасности в туризме
Организация доступного туризма
Технологии рекреации и анимации
Организация экскурсионного обслуживания в индустрии гостеприимства
Корпоративный имидж
Туроператорская деятельность
Технологии туроператорской деятельности
Маркетинг в туристской индустрии
Реклама в индустрии гостеприимства
Технологии продаж
Экономика туристского рынка
Менеджмент в туристской индустрии
Туристско-рекреационное проектирование
Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства
Правовое обеспечение в индустрии гостеприимства
Документационное обеспечение управления в туризме
Речевая коммуникация
Управление персоналом в индустрии гостеприимства
Культурно-исторические центры России
Природно-рекреационные территории в туризме
История мировых цивилизаций
История индустрии гостеприимства
Культура и традиции народов мира
Рекреационное туристское страноведение
Краеведение
Туристские ресурсы Уральского региона
История культуры Республики Башкортостан
Технологии и организация гостиничных услуг
Организация и технология питания в индустрии гостеприимства
Управление транспортно-логистической деятельностью на предприятиях туристской индустрии

 

Методы научных исследований
Сервисная деятельность
Валеология
География
Страноведение
Организация гостиничного дела и Практикум
Правовое обеспечение, Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
Документационное обеспечение в индустрии гостеприимства
Инновации в индустрии гостеприимства
Имидж предприятия индустрии гостеприимства
Реклама в индустрии гостеприимства
Маркетинг гостиничного предприятия
Технологические циклы обслуживания по службам
Экономика гостиничного  предприятия
Гостиничный менеджмент
Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства
Технологии рекреации и анимации
Транспортное обеспечение
Организация и технология питания в индустрии гостеприимства
Организация экскурсионного обслуживания в индустрии гостеприимства
Речевая коммуникация
Управление персоналом в индустрии гостеприимства
Культурно-исторические центры России
История мировых цивилизаций
Культура и традиции народов мира
История индустрии гостеприимства
Краеведение
История культуры Республики Башкортостан
Номерной фонд
Техническая эксплуатация зданий гостиниц и ресторанов. Техника безопасности
Информационные технологии в туристской индустрии

 

 

   Перечень направлений подготовки, образовательные стандарты и требования

Поколение

Квалификация

Шифр

Направление / специальность

Аббревиатура

Специализация / Профиль / Программа

дневная / вечерняя / заочня

ФГОС 3+

Специалист по туризму

43.02.10

Туризм

КТТ

-

+ / - / -

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.02

Туризм

БТТ

Технологии и организация туроператорских и турагентских услуг

- / - / +

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.02

Туризм

БТТУ

Организация международного и внутреннего туризма

- / - / +

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.02

Туризм

БТТУп

Организация международного и внутреннего туризма

+ / - / -

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.02

Туризм

БТТп

Технологии и организация туроператорских и турагентских услуг

+ / - / -

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.03

Гостиничное дело

БГОГ

Гостиничная деятельность

+ / - / +

ФГОС 3+

бакалавр

43.03.03

Гостиничное дело

БГОР

Ресторанная деятельность

+ / - / +

ФГОС 3+

магистр

43.04.02

Туризм

МТИ

Планирование и развитие туризма

- / - / +

ФГОС 3+

магистр

43.04.03

Гостиничное дело

МГОИ

Инновационные технологии в гостиничной деятельности

- / - / +

ФГОС3++

бакалавр

43.03.02

Туризм

БТТУп

Организация международного и внутреннего туризма

+ / - / +

ФГОС3++

бакалавр

43.03.03

Гостиничное дело

БГОГ

Гостиничная деятельность

+ / - / +

ФГОС3++

бакалавр

43.03.03

Гостиничное дело

БГОР

Ресторанная деятельность

- / - / +

ФГОС3++

магистр

43.04.02

Туризм

МТИ

Планирование и развитие туризма

+ / - / +

ФГОС3++

магистр

43.04.03

Гостиничное дело

МГОИ

Инновационные технологии в гостиничной деятельности

- / - / +


 

    • Бакалавриат
На кафедре ведется подготовка бакалавров последующим направлениям подготовки:

43.03.02. Туризм:
- профиль «Организация международного и внутреннего туризма";

43.03.03. Гостиничное дело:
- профиль «Гостиничная деятельность» с углубленным изучением иностранного языка;
- профиль «Ресторанная деятельность».
    • Магистерская подготовка
На кафедре ведется подготовка магистров по направлениям:

43.04.03 Гостиничное дело:
- магистерская программа «Инновационные технологии в гостиничной деятельности»
- магистерская программа «Организация и управление гостиничными и санаторно-курортными комплексами»

43.04.02. Туризм:
- магистерская программа «Проектирование и комплексное управление туристским территориями»
- магистерская программа «Планирование и развитие туризма»
    • Дополнительные образовательные программы

 Программы профессиональной переподготовки:

1. Современная организация и управление деятельностью гостиницы
2. Организация ресторанного сервиса
3. Экскурсионное дело
4. Организация курортного отдыха и сервиса

Программы повышения квалификации:
1. Стратегии развития и продвижения услуг в индустрии туризма и гостеприимства
2. Формирование туристического продукта
3. Проектная и аналитическая деятельность в сфере туризма
4. Классификация гостиниц и других средств размещения
5. Технологии продвижения и реализации туристических продуктов на внутреннем рынке
6. Эффективное управление продажами в туризме
7. Эффективное управление продажами в гостинице
8. Имидж деловой личности
9. Повышение качества обслуживания иностранных гостей на предприятиях индустрии гостеприимства
10. Культура сервиса персонала контактной зоны
11. Организационно-методические аспекты экскурсионной деятельности
12. Технология обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Официантское дело
13. Подготовка операторов по международной системе бронирования «Амадеус»
14. Организация и технология работы службы приёма и размещения
15. Организация и технология обслуживания номерного фонда
16. Содействие развитию добровольчества (волонтерства) и взаимодействие с социальноориентированными НКО
17. Цифровые технологии в экскурсионной деятельности
18. Нейромаркетинг в туризме и гостеприимстве
19. Бесконтактный сервис и технологии беспроводной связи в туризме
20. Цифровая география
    • Среднее профессиональное образование
На кафедре ведется профессиональная подготовка специалистов среднего звена по специальности 43.02.10. Туризм (на базе 11 классов).
    Научно-исследовательская деятельность

    • Организация научно-исследовательской деятельности студентов (НИРС)
Студенты кафедры - активные и успешные участники многочисленных олимпиад, конференций, конкурсов.





- С сентября по ноябрь 2017 года администрацией ГО г. Уфа в столице проводился конкурс экскурсоводов и экскурсионных программ «Уфа туристическая». Студенты кафедры «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис» Абраров Денис и Иванова Божена приняли участие во всех этапах конкурса, представив жюри в лице городской администрации, фонда развития городских проектов, МИТЦ «Уфа» и Гильдии экскурсоводов Уфы свои экскурсии. Денис Абраров (гр.БТТП-16-01) занял 1 место, став победителем конкурса. Денис и Божена награждены дипломами и благодарственными письмами от Администрации ГО г. Уфа и Российского географического общества.





 

- С 9 по 11 марта 2019 г. в Москве состоялась ежегодная Международная туристическая выставка «Интурмаркет-2019». В рамках выставки работало огромное количество стендов регионов России, представляющих свои туристические ресурсы.
Республиканский стенд представляли студенты кафедры "Туризм, гостиничный и ресторанный сервис" УГНТУ Файзутдинова Эльвина (БТТП-16-01), Абраров Денис (БГОР-16-01). Заведующий кафедрой ТГРС Любовь Дмитриевна Матвеева также приняла участие в работе выставки "Интурмаркет-2019" и крупнейшей международной туристической выставке «МITT-2019», прошедшей в Экспоцентре с 12 по 14 марта 2019 г.

- С 10 по 12 сентября 2019 г. в Москве прошел юбилейный 25-ый Международный форум-выставка по туризму «ОТДЫХ LEISURE 2019». Студенты кафедры Туризм, гостиничный и ресторанный сервис Файзутдинова Эльвина и Плисецкий Андрей вошли в состав делегации Государственного комитета по предпринимательству и туризму Республики Башкортостан.




С 13 по 15 ноября 2019 года в Уфе проходила IV специализированная выставка «Форум туриндустрии». Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис» выступила соорганизатором в проведении форума, обеспечив работу выставочного стенда кафедры и круглых столов, посвященных актуальным темам развития регионального туризма.










- Студентка кафедры Кинзибаева Милена (гр.БТТП-18-01) заняла 2 место в ежегодном конкурсе "Уфа туристическая". 
Конкурс «Уфа туристическая» проводился уже в пятый раз в целях привлечения внимания к истории и культуре города, популяризации профессии экскурсовода, повышения уровня профессионального мастерства, выявления молодых талантливых экскурсоводов и наиболее интересных идей экскурсионных программ. От кафедры участвовали студентки группы БТТП-18-01 Кинзибаева Милена и Дружинина Анастасия.









- Мастера гостеприимства «От Урала до Поволжья», полуфинал.Студентка и выпускник кафедры "Туризм, гостиничный и ресторанный сервис" Анастасия Мисюля и Марат Насхутдинов вышли в Финал конкурса Мастера гостеприимства и поедут защищать свои проекты в Москву.











- Доцент кафедры Борнеман Е.П. и выпускница кафедры 2020 года 
Мисюля А.В. прошли в финал конкурса "Мастера гостеприимства" в Москве. Всего было подано более чем 20 000 заявок для участия в конкурсе, а до финала дошли 186 человек со всей России, среди них 8 человек из Республики Башкортостан, включая трёх представителеи? кафедры.
    Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
Для обеспечения учебного процесса оборудованы следующие помещения:





- Кабинет по организации ресторанного сервиса (ауд. 12-505в);










- Кабинет географии туризма  (ауд. 12-504а);










   - Кабинет коммуникативных тренингов, турагентской и туроператорской деятельности, информационно-экскурсионной деятельности 12-505а);




- учебный (тренинговый) офис - 12-11.
    Связь с производством
Кафедра имеет разветвленную тренинговую базу на преприятиях отрасли, позволяющую существенно повышать качество подготовки специалистов по различным направлениям индустрии туризма и гостеприимства: учебные тренинговые  площадки на базе ООО туристского агентства "Азбука путешествий", НП "Тенгри", , ООО туристского агентства "100 Тур", ресторанном комплексе "Даско", сети эспрессо-баров "Милли", ресторане "Тихая Гавань", в гостиничных комплексах города. Налажена устойчивая связь с работодателями, что способствует успешному трудоустройству выпускников.
    • Базовые кафедры
На предприятиях управляющей компании "Аркада" (ГК "Президент Отель", ГК "Nesterov Plaza", гостиница "Тан"), внутреннего туроператора НП "Тенгри" созданы базовые кафедры по профилям. 

    • Практика
Кафедра взаимодействует с крупнейшими представителями отрасли индустрии и гостеприимства по организации учебных и производственных практик студентов, стажировок. В рамках практик и стажировок студенты ежегодно выезжают на курорты Красной Поляны в Сочи. Также организована совместная программа практики с экономическим университетом Варны в Болгарии. Больше 10 лет проводится практика по программе "Туристские ресурсы Санкт–Петербурга" с посещением стран Скандинавии.

Выездная практика в Болгарию (экономический университет г. Варны)
Выездная практика в Санкт-Петербург 
с посещением стран Скандинавии


Наши партнеры по организации практики и работодатели:

Сетевые международные отели и гостиничные комплексы - ГК «Президент отель», ГК «Башкирия», ГК «Урал-тау», отель CrownePlazaUfaCongress, Отель HiltonGardenUfaRiverside, Азимут отель, Амакс отель, санаторий Красноусольский, Ассы, Янгантау, Зеленая роща и др.

Ресторанные комплексы - РК ДаскоГарден, РК Мегаполис, ЗК Фазенда, сеть кофеен «KumpanCafe», ресторанная группа «Trend» , управляющая компания «LeaderGroup» и др.

Туроператорские и турагентские компании - «Библио-Глобус», «Tez–tour», «Тенгри», «Интурист», «Три апельсина», ООО "100Тур" и др.
Университеты - Экономический университет г. Варны (Болгария), Сочинский государственный университет, университеты «Золотого кольца России» и др.


    • Отзывы работодателей    Выдающиеся выпускники
Саватеев Дмитрий Юрьевич – заместитель начальника Управления туризма Департамента природных ресурсов и несырьевого сектора экономики ХМАО-Югры (Ханты-Мансийск);
Хакимова Светлана – руководитель Объединенного визового сервис-центра (Уфа);
Каримов АязРафагатович – первый Мастер спорта международного класса по Para-ski (парашютно-горнолыжному двоеборью) в России, Чемпион Мира по Para-ski (2009 год, Австрия, горный курорт Ризенральм);
Толкачев Алексей Иванович – Мастер спорта по Para-ski, Чемпион Мира по Para-ski (2009 год, Австрия, горный курорт Ризенральм);
Гладилина Алена Константиновна – управляющий директор гостиницы «Посадская»;
Кабанов Виталий Михайлович – начальник отдела продаж уфимского офиса туроператора TEZ TOUR;
Алеева Альбина Радиковна – управляющий директор ГК «Амакс Сити отель», г. Уфа;
Хафизов Винер – генеральный директор Лаборатории Ютуб-продвижения Винера Хафизова «YOUTUBE Лид»;
Нуриев Радмир – шеф – повар ресторан «Tutto Bene»;
Мавлиева Лилия – зам. генерального директора санатория «Заролярье»», г. Сочи;
Василенко Дарья – руководитель банкетной службы ресторана «White Hall» сети «Даско - групп»;
Садыкова Элина - генеральный менеджер «AZIMUT Отель Воронеж»;
Акбашева Гузель Рафаэлевна – управляющий директор отеля AMAKS Парк-отель в Воронеже;
Габдрахманова Индира – владелец бизнеса по производству полуфабрикатов и готовой еды;
Тагиль Елена Владимировна – директор по персоналу CrownePlazaUfaCongressHotel;
Валиахматова Светлана - коммерческий  директор CrownePlazaUfaCongressHotel.
    Электронные образовательные ресурсы
Электронно-библиотечная система «Университетская библиотека онлайн», обеспечивающая доступ к наиболее востребованным материалам-первоисточникам, учебной, научной и художественной литературе ведущих издательств. Базы данных ресурса содержат справочники, словари, энциклопедии, иллюстрированные издания по искусству.
 
Электронно-библиотечная система «Лань»
Электронная библиотека обеспечивает доступ к классическим трудам по истории, философии, социологии, литературоведению, экономике, праву, психологии, педагогике и другим наукам, а также к художественной, в том числе зарубежной литературе на языке оригинала. 

Электронно-библиотечная система «Руконт»
Электронная библиотека обеспечивает доступ к изданиям института экономики и сервиса УГНТУ (учебные пособия, учебно-методические комплексы, монографии). 

Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU
Крупнейший российский информационный портал в области науки, технологии, медицины и образования, содержащий рефераты и полные тексты более 14 млн. научных статей и публикаций. На платформе eLIBRARY.RU доступны электронные версии более 2200 российских научно-технических журналов, в том числе более 1100 журналов в открытом доступе.
    Электронные информационные ресурсы
http://www.russiatourism.ru/ - Федеральное агентство по туризму
http://prohotelia.com.ua/ - Разнообразная информация по туризму и гостиничному бизнесу: исследования и аналитика, статьи, обзоры.
http://bashturist.ru/ - Башкирия туристская.
http://www.hotline.travel/ - HotLine.Туризм - журнал о турбизнесе. Новости и события из мира туристического бизнеса; статьи и интервью. 
http://www.tourprom.ru/ - Турпром: портал с туристическим лицом
http://www.atorus.ru/ - Ассоциация туроператоров России
https://tourism.bashkortostan.ru/ - Государственный комитет Республики Башкортостан по туризму
https://tourism.gov.ru/operators/ - Единый Федеральный реестр туроператоров
    Дополнительная информация
Внеучебная научно-исследовательская деятельность студентов организуется в рамках Студенческого научно-исследовательского сообщества "Клуб экскурсий и путешествий". Он создан на базе кафедры в 2011 году. Целью данного сообщества является поддержка студенческих инициатив в научно-проектной деятельности, отработка и развитие профессиональных навыков и компетенций. Студенты в клубе занимаются подготовкой и проведением экскурсий. На практических занятиях по профессиональным дисциплинам студенты разрабатывают туристические маршруты и экскурсии, ряд из которых уже презентовали на международных и межрегиональных туристических конкурсах и форумах. Занятия проходят следующим образом:приглашаются лекторы из числа профессиональных экскурсоводов, краеведов и историков Уфы. Большая часть практических занятий проводится в виде выездных экскурсий по городу, посещений музеев, выставок и галерей Уфы.



Руководитель Клуба экскурсий и путешествий УГНТУ - Веселова Динара Фанилевна.